La liste essentielle
Si tu ne lis qu'une partie, lis celle-ci. Avec ces objets, tu peux cuisiner presque tout au quotidien :
- Une poêle en inox de 28 cm
- Deux casseroles (16 et 20 cm)
- Un couteau de chef et un couteau d'office
- Une planche à découper
- Un économe
- Une cuillère ou spatule en silicone
- Une louche et une pince
- Un fouet
- Un saladier
- Une passoire
- Des boîtes de conservation
- Des torchons, une brosse et des éponges
Pour commencer
Ce qui sert à presque chaque repas. Mieux vaut peu d'objets, mais qui durent.
Une poêle en inox de 28 cm
C'est l'ustensile qui travaille le plus. L'inox n'a pas de revêtement à abîmer : il supporte les ustensiles en métal, le four et le lave-vaisselle, et ne s'use pas comme une poêle antiadhésive. Le 28 cm convient pour trois ou quatre personnes.
Notre choix
Menastyl, poêle Triply 28 cm : trois couches (inox 18/10, aluminium, inox), tous feux dont induction, four et lave-vaisselle, sans PFAS, fabriquée en France.
Alternative
Atma, La Bonne Poêle 28 cm : inox triple couche, sans PFAS, fabriquée en France également. Sur le papier, les deux sont très proches : prends celle que tu trouves au meilleur prix.
À savoir : l'inox demande un petit apprentissage. Il faut le préchauffer et ajouter la matière grasse au bon moment, sinon ça attache. Pour les œufs ou les crêpes, une poêle antiadhésive reste plus simple.
Deux casseroles, une petite et une moyenne
Une petite pour une sauce, du lait ou un œuf, une moyenne pour les pâtes, le riz ou une soupe. C'est suffisant pour la plupart des repas.
Notre choix
Tefal Ingenio Préférence, casseroles 16 et 20 cm : inox 18/10, tous feux dont induction, vont au four, avec une poignée amovible. Elles s'empilent, ce qui change tout dans un petit placard. Garantie 10 ans sur l'inox.
À savoir : la poignée amovible est à clipser à chaque usage, et il n'y en a qu'une pour les deux casseroles.
Un couteau de chef et un couteau d'office
Un couteau de chef d'environ 20 cm pour émincer et découper, un petit couteau d'office pour le reste. Deux bons couteaux valent mieux qu'un bloc de huit. Nous n'avons pas retenu de modèle précis : choisis-le en main si possible, c'est très personnel.
Une planche à découper
Notre choix
MUJI, planche en hinoki : bois de cyprès japonais, 36 × 24 × 1,5 cm pour 550 g. Assez grande pour travailler, assez légère pour la manipuler et la laver facilement.
À savoir : comme toute planche en bois, elle se lave à la main et doit sécher debout. C'est un peu plus d'entretien qu'une planche en plastique.
Un économe
Notre choix
Nogent, éplucheur Classic : lame en inox pivotante à double tranchant, manche en bois, fabriqué en France.
À savoir : le manche en bois se lave à la main.
Les petits ustensiles qui servent tous les jours
- Une cuillère en silicone (MUJI, 26 cm) : elle racle le fond des casseroles et résiste jusqu'à 200 °C.
- Une louche (IKEA 365+ HJÄLTE, 34 cm) : en inox, avec une encoche pour qu'elle ne glisse pas dans la casserole.
- Une pince (IKEA IDEALISK, 30 cm) : pour retourner, servir, attraper des pâtes. On s'en sert bien plus qu'on ne l'imagine.
- Un fouet (IKEA KONCIS, 30 cm) : pour une vinaigrette, une pâte à crêpes ou des blancs en neige.
- Un grand saladier en inox (IKEA BLANDA BLANK, 28 cm, 5,4 L) : pour mélanger, servir ou laisser mariner. Léger et incassable.
- Une passoire : indispensable pour les pâtes et les légumes. N'importe quel modèle solide fera l'affaire.
Des boîtes de conservation en verre
Notre choix
Pyrex Cook & Freeze, lot de 4 boîtes rectangulaires : verre borosilicate, de 0,8 à 4 L, pour garder les restes et préparer à l'avance.
À savoir : le verre est plus lourd et plus fragile que le plastique, mais il ne garde ni les odeurs ni les taches.
Pour garder la cuisine propre
- Des torchons (IKEA SANDVIVA, lot de 2) : coton et jute, 45 × 60 cm, lavables à 60 °C.
- Une brosse à vaisselle avec réservoir (IKEA VIDEVECKMAL) : une pression suffit pour doser le liquide vaisselle.
- Des éponges lavables (INGA, lot de 2) : elles passent en machine et, selon la marque, durent environ un an.
- Des sacs poubelle solides (Alfapac, 40 L) : fabriqués en France, en grande partie en plastique recyclé. Un détail, mais un sac qui ne se déchire pas change le quotidien.
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Pas nécessaire le premier jour, mais très utile dès que tu cuisines régulièrement.
Une cocotte en fonte
Pour les plats mijotés, les soupes, le pain maison. La fonte chauffe lentement mais garde très bien la chaleur, et passe de la plaque au four.
Notre choix
Staub, La Cocotte ronde 24 cm : environ 3,7 L, tous feux dont induction, four jusqu'à 260 °C, couvercle à picots qui fait retomber la vapeur sur les aliments.
À savoir : elle est lourde (4,7 kg à vide selon la marque) et chère. C'est un achat pour des années, pas pour une première cuisine.
Un autocuiseur
Il réduit nettement le temps de cuisson des légumineuses, des viandes à mijoter et des soupes. Utile si tu cuisines souvent pour plusieurs personnes en semaine.
Notre choix
Tefal Secure 5 Neo, 6 L : en inox, tous feux dont induction, pour 4 à 6 personnes, avec un panier vapeur. Tefal propose la notice et les pièces détachées de ce modèle.
À savoir : il prend de la place, et il faut remplacer le joint de temps en temps.
Un plat à four
Pour les gratins, les légumes rôtis, les lasagnes.
Notre choix
Duralex Ovenchef, plat rectangulaire 33 cm : verre trempé transparent pour surveiller la cuisson, four, micro-ondes et lave-vaisselle, fabriqué en France.
Pour servir à table
IKEA LYCKAD, lot de 2 plats en grès : 2,4 L et 1 L, four jusqu'à 280 °C, plus joli sur la table que le verre.
Un bol mélangeur avec bec verseur
IKEA VARDAGEN, 4 L : en inox, fond plat et bec verseur. Le bec fait la différence pour une pâte à crêpes ou à gâteau. Si tu as déjà un saladier, il peut attendre.
Pour le pain
- Opinel N°116, couteau à pain : lame en inox crantée de 21 cm, manche en bois.
- IKEA LÄMPLIG, grande planche en bambou : 45 × 38 cm, avec une rigole pour le jus. Pratique pour le pain et pour servir, mais lourde et encombrante à laver.
Pour servir et manger
- Des assiettes en porcelaine (MUJI, 27 cm) : sobres, lave-vaisselle et micro-ondes.
- Des verres en verre trempé (Duralex Prisme, 27,5 cl) : fabriqués en France, bien plus résistants qu'un verre ordinaire.
- Des couverts en inox 18/10 : une ménagère de 30 pièces, comme celles de WMF, suffit pour six personnes.
- Une bouilloire en verre (Silvercrest chez Lidl, 1,7 L) : on voit le niveau et le calcaire. C'est une référence Lidl, sa disponibilité varie.
Pour se faire plaisir
Rien ici n'est nécessaire. Ce sont des objets agréables au quotidien, à acheter si l'envie est là.
- Un moulin à poivre électrique (Peugeot Elis Sense) : il s'active au toucher, avec six moutures au choix. Un vrai confort, mais autour de 100 € : un moulin manuel fait le même travail.
- Une carafe en verre (MUJI, 1 L) : verre borosilicate avec couvercle anti-goutte. Jusqu'à 100 °C, elle ne va ni au four ni au micro-ondes.
- Un Vacu Vin : une pompe et deux bouchons pour faire le vide dans une bouteille entamée. Selon la marque, le vin se garde jusqu'à 10 jours.
- Une petite poubelle de plan de travail (Brabantia Sort & Go, 3 L) : pour les épluchures, pratique si tu fais du compost.
- Un pot à ustensiles (Joseph Joseph Surface) : en inox, avec séparateurs, pour garder cuillères et spatules à portée de main.
- Un tablier (IKEA SANDVIVA) : coton et jute, avec des poches.
Et une fois la cuisine équipée ?
Une cuisine bien équipée facilite la préparation. Reste la question qui revient chaque jour : qu'est-ce qu'on mange ?
Le plus simple est souvent de repartir des plats que tu as déjà aimés. C'est l'idée de la planification inversée des repas, et d'un journal de repas tenu au fil des semaines.
Retrouve tes propres idées de repas
Melipo garde en mémoire les plats que tu cuisines, seul, à deux ou en famille, et t'aide à les retrouver quand tu manques d'idées.
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Questions fréquentes
Quels sont les ustensiles indispensables dans une cuisine ?
Une poêle, deux casseroles, un bon couteau, une planche, un économe, une cuillère ou spatule, une louche, un fouet, un saladier, une passoire et quelques boîtes de conservation. Avec ça, tu peux cuisiner presque tout au quotidien.
Quel matériel acheter pour une première cuisine ?
Commence par la liste essentielle ci-dessus, puis cuisine quelques semaines avant d'acheter autre chose. Tu verras vite ce qui te manque vraiment, souvent une cocotte ou un plat à four.
Combien de poêles et de casseroles faut-il ?
Pour une à quatre personnes, une poêle de 28 cm et deux casseroles, une petite (16 cm) et une moyenne (20 cm), couvrent la plupart des repas. Une grande cocotte ou un faitout s'ajoute si tu cuisines souvent en grande quantité.
Poêle inox ou antiadhésive ?
L'inox, sans revêtement, dure très longtemps et saisit bien, mais demande un peu de technique. L'antiadhésif est plus simple pour les œufs, les crêpes ou le poisson, mais son revêtement s'use. Beaucoup de cuisines ont une poêle de chaque.
Quels ustensiles éviter d'acheter ?
Les gadgets à usage unique (coupe-avocat, séparateur d'œuf, trancheur à fraises) et les grands lots de casseroles dont la moitié ne servira jamais. Mieux vaut peu d'ustensiles de bonne qualité.
Les liens mènent aux sites des marques ou des revendeurs. Ce ne sont pas des liens affiliés : Melipo ne touche rien sur ces achats. Les prix et la disponibilité changent souvent, vérifie-les avant d'acheter.