Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée
• 200 g d'épinards (surgelés)
• 100 g de feta
• 1 oignon
• 2 œufs
• sel et poivre, q.s.
• origan, q.s.
• muscade, q.s.

Préparation

1. Faites décongeler les épinards en les réchauffant légèrement au micro-ondes, puis hachez finement l'oignon.
2. Cassez les œufs dans un petit bol et battez-les.
3. Faites revenir les épinards et l'oignon dans une poêle, puis assaisonnez avec le sel et le poivre, l'origan et la muscade.
4. Mettez les épinards cuits dans un grand bol, ajoutez la feta en l'émiettant à la main, puis ajoutez 3/4 des œufs battus et mélangez.
5. Coupez la pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié en diagonale en deux à nouveau (vous obtenez 4 triangles).
6. Piquez 2 des pâtes feuilletées avec une fourchette, et faites plusieurs incisions au couteau dans les 2 autres.
7. Déposez les épinards sautés sur les 2 pâtes feuilletées piquées, puis recouvrez avec les feuilles incisées.
8. Pressez les bords avec une fourchette pour les faire adhérer.
9. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface des pâtes feuilletées avec 1/4 des œufs battus.
10. Faites cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 200 °C. C'est prêt lorsque la pâte est bien dorée.